کیک شربتی

فصل: 
Featured Chef شف طیبه

طرزتهیه ومواد لازم کیک شربتی

آسان
تقریبا ارزان

کیک شربتی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 1ساعت 30دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

کیک شربتی

  • 2 لیوان آرد سفید
  • 1 لیوان شکر
  • 1 لیوان ماست
  • 1 لیوان روغن
  • 4 عدد تخم مرغ
  • 1/4 قاشق چایخوری هل
  • 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

شربت

  • 1 لیوان آب
  • 1 لیوان شکر
  • 1/4 لیوان گلاب
  • 1 قاشق چایخوری زعفران (باید هزینه کنید تا کیکتون خوشمزه بشه خوب!)
  • 1/4 قاشق چایخوری هل

تزئین

  • به مقدار لازم پودر نارگیل و پودر پسته

طرز تهیه

  1. فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) . هل را اضافه کنید.
  2. ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!)
  3. آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه).
  4. درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( اگه تستر آون کوچک دارید باید مواد رو نصف کنید یا دو بار توی فر بذارید. به نظر من قالب رولت ابعاد کاملا مناسبی برای این کیک داره. پس یه قالب رولت بخرید که هم به درد این کیک میخوره و هم بعد که میخوایم انواع رولتها رو درست کنیم، بی ابزار نمی مونید) مواد را توی قالب بریزید و در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه).
  5. حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.
  6. همینطور که در تمامی عکسها ملاحظه فرمودید مخلوط این کیک رنگ خیلی روشنی داره ( همه عکسها مثل هم شده! یعنی یه کاسه پر از مواد سفید رنگ) اما بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید.
  7. از اینجای کار رو حتما مرحله به مرحله ، همینجور که من توضیح میدم درست کنید. در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید.
  8. حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنید.در مرحله سوم شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.در مرحله آخر پودر نارگیل و بعد پودر پسته بپاشید و در سینی گرد بچینید

یاداشت دستور تهیه

چند نکته هست در مورد کیک شربتی شف طیبه کخ تغییراتی هست که خودم دادم و یا بر اساس تجربه یا نکات خود شف طیبه عزیز بوده

من بکینگ پودر دستور رو 1 قاشق سوپخوری میزنم که باعث میشه پف کیک بیشتر بشه البته بر اساس تجربه ای که دارم این تغییر رو دادم نباید توی هر دستوری تغییر ایجاد کنید چون نتیجه عکس میده . به نظر من جا داره بکینگ پودر بیشتر بشه و امتحان کردم و نتیجه گرفتم . 
به مایه کیک در هنگام زدن تخم مرغ ها به اندازه یک چهارم قاشق چایخوری وانیل هم زدم که تو عطر کیک تاثیر داره .
من در قالب 20 در 30 با برابر دستور درست میکنم البته اگر روغن مایع میزنید چون در دستور و نکات شف طیبه گفته شده اگر از روغن جامد استفاده میکنید همین اندازه دستور برای قالب 30 در 40 هم مناسبه که من امتحان نکردم با روغن جامد . 
و در سینی 30 در 40 با یک و نیم برابر مواد میزنم 
در دستور منظور از لیوان همون پیمانه شیرینی پزیه 
مقدار هل بستگی به تازه بودن هل و عطرش داره در ثورت نیاز میتونید کم یا زیادش کنید .
بعد از شربت دادن روی کیک حتما روی سینی رو یه نایلون بکشید و یک شبانه روز داخل یخچال نگهدارید .
مدت پخت برای من در سینی 30 در 40 حداقل 40 دقیقه طول کشید . 
اگر در انتهای تست پخت کیک رویه کیک رنگ نگرفته بود که مشکل فرهای گازی هست میتونید یکی دو دقیقه که خودتون هم مواظب هستین گریل بگیرین روی کیک رو

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 471 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد