شیرینی اکلر

فصل: 
توسط

طرزتهیه  شیرینی اکلر و تاپینگ اکلر ترک دار مواد لازم شیرینی اکلر و تاپینگ اکلر ترک دار

تقریبا مشکل
تقریبا ارزان

شیرینی اکلر
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 2ساعت

مواد لازم

برای 6 نفر

شیرینی اکلر

  • 350 گرم آب
  • 3 گرم شکر
  • 150 گرم کره
  • 300 گرم آرد
  • 3 عدد تخم مرغ 3 الی 4 عدد

تاپینگ اکلر ترک دار

  • 100 گرم شکر
  • 37 گرم شکر قهوه ای
  • 37 گرم آرد

طرز تهیه

  1. آب و کره و شکر را روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد.به محض جوشیدن آرد الک شده را افزوده و سریع هم میزنیم و حدود 10دقیقه میپزیم تا به قابلمه نچسبد و بوی خامی آرد گرفته شود.بعد از روی اجاق برداشته و خمیر را روی سطح ریخته و با زیر و رو کردن خمیر را سرد میکنیم.
  2. بعد تخم مرغها را دانه دانه اضافه میکنیم و بعد از جذب شدن یک تخم مرغ ، تخم مرغ بعدی را اضافه میکنیم.تخم مرغ در حدی اضافه میکنیم که از قیف به راحتی رد شود و در عین حال جای سرماسوره روی خمیر بصورت واضح بیفتد.
  3. بعد مایه اکلر را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه و یا سر ماسوره ساده ریخته و روی سینی فر که با کاغذ روغنی یا تفلون پوشانده ایم قیف میزنیم (پایپ میکنیم)
  4. بعد تاپینگ آماده را از فریزر خارج کرده و از دایره ها برداشته و روی اکلر ها ی قیف زده قرار میدهیم و بعد داخل فر 190  درجه که از نیم ساعت قبل روشن کرده ایم قرار میدهیم و به مدت 25 تا 30دقیقه میپزیم.
  5. بعد از پخت اجازه میدهیم خنک شود و بعد با خامه فیلینگ کرده و سرو میکنیم. داخل فر این تاپینگ ترک خورده و جلوه زیبایی به اکلر میدهد.
  6. تاپینگ اکلر ترک دار : اکلر دارای یک تاپینگ هست که از قبل باید درست کنید و داخل فریزر قرار بدید .
    شما میتونید این تاپینگ رو ماه ها در فریزر نگهداری کنید.
  7. کره، شکر قهوه ای،آرد را میزنیم( با همزن)بعد مابین دو عدد کاغذ روغنی باز میکنیم (خیلی نازک)
    و بعد اگر اکلر ها را گرد خواهیم زد ، با کاتر گرد در اندازه قطر اکلری که میخاهیم بزنیم قالب میزنیم و بدون اینکه جدا کنیم داخل فریزر قرار میدهیم.
  8. چون تاپینگ نرم هست نمی تونید دایره های قالب زده شده رو جدا کنید باید داخل فریزر قرار بگیره و ‌کاملا سفت بشه بعد گردی ها رو جدا میکنیم و استفاده میکنیم.

یاداشت دستور تهیه

میتوان بجای شکر قهوه ای از همان مقدار شکر سفید استفاده نمود .در اینصورت میتوان به خمیر رنگ ژله ای خوراکی اضافه کرد و تاپینگ رنگی درست کرد.

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد