رولت خامه ای

فصل: 
Featured Chef مریم

طرزتهیه ومواد لازم رولت خامه ای

تقریبا مشکل
تقریبا ارزان

رولت خامه ای
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 40دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

رولت خامه ای

  • 3 عدد تخم مرغ
  • 90 گرم آرد
  • 90 گرم شكر
  • 1 قاشق سوپ خوری عسل
  • 1 قاشق سوپ خوری ابجوش
  • 1/8 قاشق چایخوری وانیل
  • 2 پیمانه خامه قنادی

طرز تهیه

  1. زرده وسفيده را جدا ميكنيم. زرده راكمي ميزنيم كه از لختگي دربياد سپس شكر رابهش اضافه و بلافاصله بعد از شكر اب جوش را اضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم درحين هم زدن وانيل را هم اضافه ميكنيم واينقدر ميزنيم كه زرده كرمي وكشدار شود. وقتي به اين حالت رسيد عسل را اضافه ميكنيم ودوباره خوب مخلوط ميكنيم 
    سفيده راجداگانه زده تا خوب پف كند و از ظرف نريزد وفرم بگيرد. 
  2. زرده و سفيده را باهم باليسك به ارامي مخلوط كرده كه پف سفيده نخوابد. ارد را در مخلوط بدست امده الك كرده و كم كم به مواد اضافه كنيد. 
    داخل سيني با ابعاد سي در چهل رو چرب كرده و كاغذ روغني پهن ميكنيم. 
  3. فر را ازقبل بادماي 220 درجه سانتيگراد گرم ميكنيم ( رولت دماي بالا احتياج دارد). 
    مواد را داخل سيني ربخته و با ليسك و يا پالت و يا هر وسيله ديگه اي خوب پخش ميكنيم. 
  4. رولت را براي مدت ده الي دوازده دقيقه در فر بگذاريد. ( كاملا روي رلت پخته شده باشد و كمي هم رنگ روي رولت قهوه اي روشن ميشود. به خاطر داشتن عسل درمواد).
    سيني را بعد از پخت از فر دراورده و روي ان يك سيني ديگر يا حوله و يا دستمال نخي پهن ميكنيم و ميگذاريم كنار تا كمي خنك شود. 
  5. بعد از خنك شدن روي يك كاغذ روغني ديگر پودر قند پاشيده و رولت را روي ان برميگردانيم وكاغذ روغني را از پشت ان جدا كرده و به صورت رول درشت با كاغذ روغني زير رول ميكنيم( اصلا روي رولت فشار نمي اوريم. براي فرم دادن به نون رولت, از طول رول ميكنيم ) و خوب با همون كاغذ روغني دورش رو كيپ ميكنيم. تا نيم ساعت استراحت كنه.
  6. خامه قنادي رو فرم ميدهيم. بعد از نيم ساعت رول را باز كرده و خامه را پخش ميكنيم. ميتونيم از شكلات هاي چيپسي براي بين رولت استفاده كنيد.
    و سپس اروم به صورت نازك تر شروع به رول كردن ميكنيم. 
  7. بعد از رول كردن با خامه و يا گاناش شكلاتي روي ان را تزيين ميكنيم. نوش جان

یاداشت دستور تهیه

فرمول كلي رولت : 
به ازای هر تخم مرغ, 30 گرم ارد و 30 گرم شكر به مواد اضافه ميشه.
من چهار تخم مرغی درست كردم كه پف نون و قطر نون بهتره. 
براي كاكائويي شدن نون رولت دو قاشق غذاخوري پودر كاكائواضافه كنين وهمان مقدار از ارد كم كنيد.

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 142 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد