نخودچی کارگاهی

فصل: 
توسط
Featured Chef عارف داوودی

طرزتهیه نخودچی کارگاهی مواد لازم نخودچی کارگاهی

آسان
تقریبا ارزان

نخودچی کارگاهی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 2ساعت

مواد لازم

برای 15 نفر

نخودچی کارگاهی

  • 1300 گرم روغن جامد یا صاف قنادی
  • 1500 گرم خاکه قند (نثار)
  • 2 کیلوگرم آرد نخودچی
  • 1 کیلوگرم آرد سفید
  • پودر هل و زعفران مقداری

طرز تهیه

  1. ابتدا روغن وخاکه قندرا میریزین داخل همزن قشنگ بزنه پوک وسفیدش کنه(بادنده یک ) یکم رنگ زعفرانی میریزن تا خوش رنگش کنه (اگه اخرکاربریزین خمیرتون بریده بریده خواهدشد واذیتتون خواهد کرد ) بعد اردها وهل را کم کم اضافه کنید
  2. تموم که شد حدود یک ساعت میزارین یخچال استراحت کنه (البته بیشتر واسه خونگیه این قسمت) بعد میارین دوباره میریزن داخل همزن تا کمی نرم کنه بعد روی صفحه تخت وصافی پهنش میکنین به قطر یک سانتی متر بعد روی خمیررا باکنجد وپودر پسته تزیین میکنین
  3. بعد قالب میزنین وداخل سینی کاغذ دار گذاشته ومیزارین داخل فر بادرجه 140 صنعتی و120 خونگی به مدت 40 دقیقه الی یکساعت بعدازفردراورده میزارین یخچال خودش را بگیره بعد میل میکنین.

یاداشت دستور تهیه

سعی کنید ارد نخود اعلا واصل را استفاده کنید ازبیرون هم که امادشو میخرید از جای مطمعن خریداری کنید که قاطی نداشته باشه مثلا ارد لپه.
رنگ زعفرانی را بهمراه خاکه قند وروغن اضافه کنید که بعدا خمیرتون راسفت نکنه .
علایم پخت تغییر رنگ دادن وتایم مشخص شده است شاید موقعی که هنوز داغه دست بزنید احساس کنید خمیره درحالی که پخته .عجله نکنید ونگران نباشید بعداز خنک شدن سفت خواهد شد.
موندگاری بالایی دارد به شرطی که داخل ظرف دربسته وخنک نگهداری شود.
اگه نخودچی گرد (قلقلی )دوست دارین به همین معیار حدود 100 گرم روغن مایع اضافه کنید که راحت تر بتونین فرم بدین البته باقیف هم امکانپذیره.6.حتی میتوانید بجای ارد سفید هم ارد نخود چی بزنیدیعنی همش ارد نخودباشه.یک دهم این دستور واسه خونگیه.
امیداورم شیرینی سفرتون بااین شیرینی دوچندان بوده باشد.

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 665 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2018

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

آشپزها - قهوه - سیروپ - اسپرسو ساز

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد