کوفته تبریزی

فصل: 
توسط

طرزتهیه ومواد لازم کوفته تبریزی

تقریبا مشکل
تقریبا گران

کوفته تبریزی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 6ساعت 30دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

کوفته تبریزی

  • 1 پیمانه لپه
  • 500 گرم گوشت چرخ‌ کرده مخلوط
  • 1 عدد پیاز خام
  • 1 پیمانه برنج
  • 500 گرم سبزی
  • 1 عدد سیب زمینی
  • نمک، فلفل، زیره سبز، زعفران به مقدار لازم

فیلینگ کوفته تبریزی

  • 2 قاشق غذاخوری پیاز سرخ‌شده
  • 1/4 پیمانه گردو
  • 1/2 پیمانه آلو
  • 1/4 پیمانه زرشک (اختیاری)
  • 1 عدد تخم مرغ آب‌پز

سس کوفته تبریزی

  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌ فرنگی
  • 1 عدد پیاز
  • 4 پیمانه آب
  • نمک، فلفل، زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. گوشت چرخ‌ کرده و پیاز رنده شده روتو غذاساز و یا هاون برقی بریزید و برای چند دقیقه کاملا میکس کنید.
    لپه پخته‌ شده و سیب‌زمینی پخته و رنده ریز شده (متوسط) رو جداگانه تو غذاساز نرم کنید
  2. برنج که از قبل به مدت 8 دقیقه در آب جوش نیم‌ پز و میکس کردید به مواد اضافه کنیدو خوب ورز بدید تا مواد خوب مخلوط بشن.
    همه موادو بریزید تو ظرف گود و نمک، فلفل، در صورت زیره سبز، زعفران آب‌زده را اضافه کنید و خوب ورز بدید
    سبزی خردشده اضافه کنید بعد ی تنظیف پارچه‌ای رو کف یک کاسه بزاریدو مواد کوفته رو بریزید توش.
  3. پر کردن کوفته تبریزی:تواین مرحله گردوی خیس‌خورده،تخم مرغ آب‌پز شده، زرشک و آلو رو وسط مواد کوفته بزارید و تنظیف رو به خوبی گره بزنید و با دست خیس کوفته را به شکل گرد فرم بدید
  4. طرز تهیه سس کوفته تبریزی : پیازو سرخ کنید رب گوجه‌ فرنگی روتفت بدید و ادویه‌جات را اضافه کنید و در نهایت آب. کوفته رو تو سس بزارید و به مدت 5 تا 6 ساعت با حرارت ملایم پخت کنید.وقتی کوفته رو تو سس میزارید دماش پایین نباشه

یاداشت دستور تهیه

دلایلی که باعث باز شدن (وا رفتن) کوفته می‌شه : متعادل نبودن نسبت مواد اولیه / پختن کامل لپه و برنج 

مقدار لپه بیش از حد / چرب بودن بیش از حد گوشت / درست ورز ندادن مایه کوفته / سرد بودن سس وقت اضافه کردن کوفته / باز بودن درز کوفته / بستن در قابلمه بطور کامل ابتدای پخت

 

ارزش غذایی

(بدون لاکتوز)
Per Serving
  • کیلوکالری: 729 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد