لیته بادمجان با سبزیجات

فصل: 

طرزتهیه ومواد لازم لیته بادمجان با سبزیجات

آسان
تقریبا ارزان

لیته بادمجان با سبزیجات
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 45دقیقه

مواد لازم

برای 8 نفر

لیته بادمجان با سبزیجات

  • 1 کیلوگرم بادمجان
  • 1 لیوان سرکه
  • 1 لیوان آب
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری زردچوبه
  • 1 قاشق سوپ خوری سیاه دانه
  • 1 قاشق چایخوری ادویه ترشی(گلپر، زیر سبز و تخم گشنیز به میزان مساوی آسیاب شده)
  • 100 گرم سیر حبه شده ( ۲ بته متوسط)
  • 1 لیوان هویج ریز خرد شده
  • 1/5 لیوان گل کلم ریز خرد شده
  • 4 عدد فلفل تند درسته
  • 2 لیوان سرکه
  • 2 لیوان آب جوشیده سرد
  • 3 قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه

  1. ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بادمجانهای خرد شده را با یک لیوان آب، یک لیوان سرکه، نمک و زردچوبه در قابلمه ای بگذارید و بپزید تا نرم شوند.
  2. بادمجان که نرم شد آنرا آبکش کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود سپس از چرخ رد کنید یا با غذاساز کاملا پوره کنید.
  3. سیر و هویج را هم با غذاساز ریز کنید یا از چرخ رد کنید. همه سبزیجات نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید(فلفلها را درسته اضافه کنید) سرکه و آب را کم کم اضافه کنید تا به غلظت ماست برسد.
  4. لیته را در شیشه تمیز و خشک ریخته و در جای خنک و دور از تابش نور آفتاب نگه دارید بعد از چند روز میتوانید ترشی را در یخچال بگذارید . بعد از 15 روز ترشی آماده است.

یاداشت دستور تهیه

به هیچ عنوان قاشق چرب یا مرطوب داخل ترشی نکنید چون باعث ایجاد کپک در ترشی میشود. اجازه دهید آب اضافی سبزیجات برود ولی مهمترین نکته نزدن قاشق چرب یا مرطوب در ترشیست.
در صورت دلخواه میتوانید از سرکه به تنهایی در تهیه ترشی استفاده کنید.

در صورت تمایل میتوانید ابتدا بادمجانها را کبابی کنید بعد پوست کنده و چرخ کنید یا با غذاساز پوره کنید

ارزش غذایی

(بدون لاکتوز)
Per Serving
  • کیلوکالری: 178 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2018

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

آشپزها - قهوه - سیروپ - اسپرسو ساز

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد