باقلوا لبنانی

فصل: 
توسط
Featured Chef استاد وزیری

طرزتهیه باقلوا لبنانی مواد لازم باقلوا لبنانی رسیپی باقلوا لبنانی

آسان
تقریبا ارزان

باقلوا لبنانی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 45دقیقه

مواد لازم

برای 15 نفر

باقلوا لبنانی ( کارگاهی )

  • 5 کیلوگرم آرد قنادی
  • 5 عدد تخم مرغ
  • 1500 گرم آب
  • 1 کیلوگرم روغن قنادی (50)
  • رنگ زعفرانی مقداری
  • اسانس هل مقداری

خمیر

  • 1 کیلوگرم روغن کره ای
  • 500 گرم روغن مایع

طرز تهیه

  1. همه مواد را داخل همزن میریزیم وبادنده کند با پنجه همزن را روشن میکنیم خمیر نسبتا سفتی بدست میاید چون باید خمیر این باقلوا باید سفت تر از خمیر کره ای باشد .
  2. خمیر اماده شده را به 9 قسمت مساوی (850گرمی) تقسیم میکنیم وسه قسمت انرا کاکاعویی میکنیم .از خمیر زرد دوتا ورداشته ونازکِ نازک پهن میکنیم (هرچه نازکتر وکاغذی تر بهتر)
  3. روی میز پهن میکنیم ولای هر خمیر از روغن آب شده با قلم مو میکشیم ویک خمیر کاکاعویی را سریع وقبل از سفت شدن روغن میزاریم روش ودوباره روغن مالی میکنیم
  4. اینکاررا ادامه میدهیم تا خمیرهامون تمام شود خمیرهای روهم گذاشته شده را مرتب میکنیم جوری که همه شون بطور مساوی ومرتب روی هم قرار بگیرند با هفت چرخ بصورت مربع برش میدهیم وسه گوش یا دوگوش یا بقچه ای ویا مدلهای دیگه تا میکنیم وداخل فر از قبل گرم شده با درجه 280 الی 300 قرار میدهیم
  5. بمدت تقریبی 20 دقیقه.بعداز پخته شدن از فر دراورده ودرهمون حالت که هنوز داغ هست شربت داغ میریزیم روش وبمدت 2ساعت میزاریم بمونه تا شربت بخورد شیرینی برود بعداز ان شربت را خالی کرده وشیرینی را داخل سینی چیده وتزیین میکنیم.

یاداشت دستور تهیه

خمیرش حتما سفت باشد.  از رنگهای پرتقالی وقهوه ای هم میتوانید استفاده کنید.
 شربت این هم مثل شربت کره ای هست فقط کمی داغ تر.
 دقت کنین روغن را که کشیدیم سریع خمیربعدی را میزاریم روش چون روغن خودشو ببنده بعدا نتیجه نامناسب خواهیم داشت
 خمیر هرچه نازکتر باشه بهتره.
 خمیرها را که روی هم قرار میدهید اردش را تمیز کرده وروغن بزنید.

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 654 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد