کباب سیخی

فصل: 

طرزتهیه کباب سیخی مواد لازم کباب سیخی

آسان
تقریبا گران

کباب سیخی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 55دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

کباب سیخی

  • نمک به میزان لازم
  • 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
  • 1 قاشق غذاخوری زعفران (دم کرده و غلیظ )
  • 1 قاشق غذاخوری سبزی (معطر ساطوری شده(جعفری،ترخان،ریحان)
  • 1 عدد پیاز
  • 500 گرم گوشت چرخ کرده
  • فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

  1. سایت نوشیدنی دستورتهیه کباب سیخی ابتدا پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید و با گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل مخلوط کنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کنند و در انتها نیز سبزی های معطر خرد شده را اضافه کرده و مخلوط نمائید.
  2. زعفران دم کرده و آرد سوخاری را جداگانه با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه نمائید و فقط در حد مخلوط شدن بهم بزنید ، مایه کباب را 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید یا نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد منسجم شوند. 
  3. سیخ های چوبی را از قبل در آب ولرم خیس کنید تا وقت کباب شدن نسوزند. ظرف گوشت را از فریزر خارج کنید سپس به اندازه لازم از مایه گوشت بردارید و کمی با دست فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود ، شکل دهید و به سیخ بکشید.کباب سیخی
  4. پس از اینکه تمام کباب ها را به سیخ کشیدید کف تابه کمی روغن یا کره بریزید و کباب ها را کف تابه بچینید سپس با حرارت ملایم و بدون درپوش کبابها را سرخ کنید.

یاداشت دستور تهیه

این کباب را در هند و ترکیه طبخ میکنند البته در هند به صورت خیلی تند طبخ میشود. 
اگر سبزی تازه در دسترس ندارید از سبزی های خشک هم میتوانید استفاده کنید.و اگر همه آنها در دسترس نبود فقط نعنا خشک استفاده کنید. 
برای چسبندگی کباب حتما پس از رنده کردن پیاز را از صافی بگذرانید تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود در غیر این صورت کباب ها روی سیخ وا میروند. 
اگر کباب های شما خیلی منسجم نیستند به آنها 2 تا 3عدد زرده تخم مرغ بیفزایید.

پس از اضافه کردن آرد سوخاری ، مواد را زیاد هم نزنید .چون باعث وا رفتن مواد و از بین رفتن انسجام آن میشود. 
این کباب را میتوانید درون فر یا روی آتش ذغال نیز تهیه کنید(20 دقیقه یا بیشتر سیخ ها را داخل آب بگذارید تا آتش نگیرند) ، در اینصورت در مدت زمان کباب کردن باید روغن یا کره آب شده را مرتب روی کباب ها بزنید تا کبابها خشک نشوند.

ارزش غذایی

(بدون لاکتوز)
Per Serving
  • کیلوکالری: 634 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد