کالباس خانگی

فصل: 
توسط

طرزتهیه کالباس خانگی مواد لازم کالباس خانگی تهیه درمنزل کالباس خانگی

تقریبا مشکل
تقریبا گران

کالباس خانگی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 13ساعت 20دقیقه

مواد لازم

برای 8 نفر

کالباس خانگی

  • 1 کیلوگرم مرغ ( ترکیب ران و سینه البته من بیشتر از ران مرغ استفاده میکنم)
  • 5 حبه سیر (من بیشتر میریزم)
  • 3 عدد زرده تخم مرغ
  • 3 قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت
  • 3 قاشق سوپ خوری روغن مایع

ادویه کالباس

  • 1/5 قاشق سوپ خوری نمک
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل
  • 1/4 قاشق چایخوری دارچین
  • 3 پر میخک
  • 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
  • 1/2 قاشق چایخوری آویشن
  • 1/2 قاشق چایخوری هل
  • 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل

طرز تهیه

  1. ابتدا مرغ را به همراه سیر سه بار چرخ میکنیم و سپس نشاسته ذرت را به مواد اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم. 
    حال ادویه ها را با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنیم و باز ورز میدهیم.
  2. سپس زرده ها را به مواد اضافه کرده و در آخر روغن را اضافه میکنیم.مواد را آنقدر ورز میدهیم تا حالت خمیری بگیرد و به ظرف نچسبد.حال مواد را بر روی یک ورق آلومینیومی بسیار نازک یا روی سلفون پهن میکنیم و برای این مرحله میتوانید وسط کالباس هویج و قارچ و پسته بریزید.
  3. بعد با کمک ورق آلومینیومی, کالباس را رول میکنیم.سپس به خوبی ورق الومینیوم را دور کالباس میپیچیم بهتر است سه لایه ورق آلومینیوم دور کالباس بپیچید تا هنگام پخت آب به هیچ وجه به داخل آلومینیوم نفوذ نکند.
  4. حال یک قابلمه را آب میکنیم و میگذاریم تا آب به جوش اید و سپس کالباس ها را درون اب میگذاریم. بهتر است آب دو سانت روی کالباس باشد تا اگر آب بخار شد باز هم کالباس در داخل آب باشد اگر دیدید کالباس روی آب می ایستد, یک بشقاب نشکن روی آن بذارین تا داخل آب برود.
  5. یک ساعت زمان بدهید تا کالباس پخته شود شما میتوانید کالباس را بخار پز هم بکنید. سپس از آب در آورید. کالباس را به مدت 12 ساعت در داخل یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد. حال کالباس را از داخل آلومینیوم بیرون اورید و برش بزنید.کالباس خونگی شما آماده هست و میتونید سرو کنید.

یاداشت دستور تهیه

من پاپریکای دودی هم میزنم تا بوی نزدیکتری به کالباس داشته باشد. 
کمی جوز و میخک رو بیشتر بریزید بوی بهتری میدهد.
به جای سلفون و فویل میتوانید از کیسه های مخصوص پخت در فر استفاده کنید که سالم تر میباشد

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 474 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد