کباب تابه ای

فصل: 

طرزتهیه ومواد لازم کباب تابه ای

تقریبا مشکل
تقریبا گران

کباب تابه ای

مواد لازم

برای 4 نفر

کباب تابه ای

  • 500 گرم گوشت چرخ کرده
  • 2 عدد پیاز رنده شده متوسط
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری ماست بدون آب و پرچرب
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق سوپ خوری زردچوبه و فلفل یا به میزان لازم
  • 2 قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه

  1. پیاز را بعد رنده کردن در ظرفی ریخته و برای مدت یک ربع با در بسته کنار میگذاریم تا کاملا آب بیاندازد بعد از یک ربع در صافی با سوراخ ریز ریخته و اجازه میدهیم آب پیاز برود سپس در دست فشار میدهیم تا آب پیاز کاملا گرفته شود.
  2. گوشت چرخ کرده برای کباب بهتر است کم چرب و ترکیب گوشت گوسفند و گوساله باشد تا کیفیت لازم را داشته باشد و بعد پخت از هم نپاشد. گوشت، پیاز آب گرفته، نمک و فلفل و زردچوبه، رب گوجه فرنگی و ماست را با هم در کاسه ای ریخته و کاملا مخلوط و ده دقیقه ورز میدهیم ده بار هم در کاسه به حالت ضربه ای میکوبیم تا انسجام پیدا کند.
  3. مخلوط ورز داده شده را در تابه مخصوص فر تخت میکنیم دو قاشق روغن را روی کباب ریخته و با پشت قاشق روی کباب را کاملا صاف میکنیم و سپس به اندازه کباب کوبیده کمی پهن تر برش میدهیم چون گوشت بعد پخت کمی جمع میشود.
  4. روی ظرف را فویل میکشم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد طبقه وسط میگذاریم بعد از بیست دقیقه قالب را از فر خارج کرده و کبابها را پشت و رو میکنیم در صورت دلخواه در این مرحله مقدار کمی آب و رب مخلوط شده روی کبابها میدهیم.
  5. بعد از یک ربع پخت مجدد ,تابه حاوی کبابها را از فر خارج میکنیم و گوجه فرنگی های دو نیم شده را روی کبابها چیده و مجددا ده دقیقه دیگر در فر میگذاریم .پنج دقیقه آخر فویل روی تابه را برمیداریم تا کمی برشته شود. کبابها را در کنار پلوی زعفرانی سرو میکنیم نوش جان

یاداشت دستور تهیه

کباب تابه ای را میتوانید در تابه و روی شعله گاز تهیه کنید بهتر است زیر تابه حتما از شعله پخش کن استفاده کنید

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 380 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2018

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

آشپزها - قهوه - سیروپ - اسپرسو ساز

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد