حلوا مسقطی شیراز

فصل: 
توسط

طرزتهیه حلوا مسقطی شیراز مواد لازم حلوا مسقطی شیراز رسپی حلوا مسقطی شیراز

آسان
تقریبا ارزان

حلوا مسقطی شیراز
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 4ساعت 30دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

حلوا مسقطی شیراز

  • 6 پیمانه آب
  • 1 پیمانه گلاب
  • 3 پیمانه شکر
  • 1 پیمانه نشاسته گل
  • 1/3 پیمانه روغن مایع
  • زعفران به میزان لازم (زیاد)
  • 1/4 قاشق چایخوری جوهر لیمو

طرز تهیه

  1. ابتدا 4 پیمانه از آب  و1 پیمانه گلاب شکر جوهر لیمو را با هم مخلوط و روی حرارت بگذارید در حدی که شکر حل شود 2 پیمانه باقی مانده از آب را با نشاسته گندم(نشاسته گُل)مخلوط کرده و کنار بگذارید تا نشاسته باز شده و در آب حل شود سپس از صافی رد کنید و به مخلوط آب و شکر و گلاب اضافه کرده و مواد را روی حرارت قرار دهید.
  2. حالا زعفران سائیده(میتونید از زعفران آب کرده استفاده کنید ولی من ساییده استفاده کردم)را هم اضافه کنید .سپس روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید
  3. مخلوط را روی حرارت ملایم مدام با قاشق ترجیحا چوبی هم بزنید.زمان پخت مسقطی باید کاملا طولانی باشه تا مسقطی در پایان شفاف بشه و به هیچ عنوان طعم نشاسته در اون معلوم نباشه.اصطلاحا نشاسته باید خوب پخته بشه...
  4. معمولا حداقل زمان پخت مسقطی بین 3-3/5 ساعت باید طول بکشه و البته هر چه طولانی تر بهتر...که مسقطی من همون طور که ویدئو ها رو دیدید حدود 5 ساعت پختش طول کشید
  5. حتما از جوهر لیمو استفاده کنید چون در کیفیت نهایی مسقطی بسیار دخیلِ...مانع از شکرک زدن شده و کمک به شفافیت مسقطی میکنه پس حذفش نکنید.
  6. وقتی مواد کمی قوام آمد میتوانید مقداری خلال بادام تفت داده شده به مسقطی اضافه وهم بزنید ولی از خلال پسته استفاده نکنید چون روی رنگ و طعم مسقطی تاثیر میذاره.
  7. بعد از پخت تا مواد داغ است در سینی فلزی بریزید و با پشت قاشق چرب خوب صاف کنید و برای 3 تا 4 ساعت در محیط آشپزخانه قرار بدید تا ببنده و بعد برش بزنید.نیازی به چرب کردن ظرف نیست و مسقطی بعد از بسته شدن راحت از ظرف جدا میشه.
  8. در پایان به صورت مربع یا لوزی برش زده و با پودر یا خلال پسته تزیین و سرو کنید.

یاداشت دستور تهیه

اگه صبر و حوصله به خرج بدید این مسقطی دقیقا مثل مسقطی قنادی میشه...
راستی فُرم بُرش سنتی مسقطی به صورت لوزی هست ولی برش مربع هم چند سالی میشه که باب شده و البته زیبا هم هست

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد