نان قیفی

خمیرمایه وشکر را باهم مخلوط کرده واب ولرم رابه ان اضافه کنید کمی هم بزنید درب ظرف راگذاشته وبه مدت 10دقیقه درجای گرم وتاریک مثل داخل کابینت قراردهید تا عمل اید.
شیرراکمی گرم کنیدوباروغن ومایه خمیرفعال شده مخلوط کنید.اردونمک راالک کنیدوبه مخلوط اضافه کنید.اردراتاجایی اضافه کنید که خمیربدست نچسبد.خمیر را خوب ورز داده تایکدست شود.سپس روی خمیریک سلفون یاپارچه کشیده وبه مدت دوساعت درجای گرم گذاشته تاحجم خمیر دو برابرشود.پس ازاین مدت خمیررا دوباره کمی ورز دهید تاپف ان گرفته شود سپس روی سطح اردپاشی شده با وردنه خمیررا به شکل مستطیل وبه ضخامت نیم سانت پهن کنیدسپس خمیر رابه صورت نوارهای بلند به عرض دو سانت برش بزنید وازبالای قیف شروع به پیچیدن کنید سعی کنید لبه های خمیرروی هم بیفتند
یعنی بین انها فاصله نیفتد.خمیررا تا انتهای قیف نپیچید دوسانت انتهایی قیف را خالی بگذارید.
سپس روی خمیرها را با مخلوط زرده تخم مرغ وکمی روغن مایع وزعفران رومال کنید تا نانهای خوشرنگ تری داشته باشید،روی خمیر به دلخواه کنجد یاتخم خرفه بپاشیدسپس قیف ها را به صورت ایستاده درون سینی فر بچینیدودرطبقه وسط فر ازقبل گرم 180به مدت بیست دقیقه قراردهید. می توانید گریل را درنهایت برای خوشرنگ ترشدن نانها کمی روشن کنید .

پس از پخت نانها انها را براحتی ازقیف جدا کرده وپس ازولرم شدن روی انها را بکشید تا خشک نشوند.
این نانها را پس ازسرد شدن با انواع سالادها مثل الویه ،سالادمرغ و...پرکنید وبه دلخواه تزیین کنید.من سالاد الویه رادرون قیف یکبارمصرف ریختم ونانها راپر کردم.