دونات بریوش

فصل: 
Featured Chef Ashpazi_r_sh

طرزتهیه دونات بریوش مواد لازم دونات بریوش رسیپی دونات بریوش

تقریبا مشکل
تقریبا گران

دونات بریوش

دستور غذایی های مشابه

زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 13ساعت 40دقیقه

مواد لازم

برای 8 نفر

دونات بریوش ( خمیر )

  • 518 گرم آرد
  • 10 گرم خمیر مایه فوری
  • 74 گرم شکر
  • 9 گرم نمک
  • 212 میلی لیتر شیر
  • 111 گرم تخم مرغ
  • 55 گرم کره هم دمای اتاق
  • 1 عدد چوب وانیل

کرم دونات

  • 480 میلی لیتر شیر
  • 20 گرم دانه قهوه
  • 100 گرم شکر
  • 40 گرم نشاسته ذرت
  • 55 گرم کره هم دمای اتاق
  • 5 عدد زرده تخم مرغ
  • 1 عدد چوب وانیل

طرز تهیه

  1. آرد و خمیر مایه رو مخلوط کنین، شیر، شکر، نمک، وانیل و تخم مرغ هارو اضافه کنین و ورز بدین، (با دست حدود 15 دقیقه ورز بدین و با دستگاه حدود 3-4 دقیقه ورز بدین).
  2. کره رو اضافه کنید و باز ورز بدین (با دست نیم ساعت و با دستگاه 15 دقیقه).روشو با سلفون بپوشونین و بزارین یخچال حدود 12 ساعت.
  3. برای کرمش، دانه های قهوه رو خرد کنین با چیز محکم زدن، و داخل شیر بریزین و بجوشونین.بعد لز روی حرارت بردارید و نیم ساعت استراحت بدین تا طعمش داخل شیر بره.
  4. بعد وانیل رو اضافه کنین و دوباره روی حرارت بزارین و به نقطه جوش برسونین.بعد از روی حرارت بردارید و در کاسه دیگه، زرده ها و شکر رو بزنین بعد نشاسته رو اضافه کنید و بزنین، بعد این مخلوط رو کم کم به شیر اضافه کنین و هم بزنین
  5. بعد روی حرارت بزارین و بپزین تا غلیظ شه، بعد از روی حرارت بردارید و کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین. بعضا هم بزنین تا به دمای اتاق برسه. بعد بزارین یخچال.روش سلفون بزارین.
  6. خمیر رو دوباره ورز بدین و به بزرگی 28 سانتیمتر باز کنین با وردنه، بعد با کاتر دایره ببرین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بچینین. بعد حدود 1 پیمانه آب جوش بریزین
  7. داخل کاسه و بزارین فر خاموش و سینی رو داخل فر بزارین 1 ساعت تا بیاد.بعد داخل تابه کوچک ولی با عمق زیاد، روغن بریزید و داغ کنین روی حرارت خیلی پایین، و خمیر هارو سرخ کنین.
  8. کدم رو از یخچال دربیارین و هم بزنین و خواستین مقداری هم پنیر ماسکارپونه و یا خامه فرم گرفته اضافه کنین و بزنین و داخل قیف ماسوره پر کنین و بین دوتا خمیر بدین.

یاداشت دستور تهیه

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 366 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2018

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

آشپزها - قهوه - سیروپ - اسپرسو ساز

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد