کیک قهوه موس شکلاتی

فصل: 
توسط
Featured Chef محبوبه

طرزتهیه ومواد لازم کیک قهوه موس شکلاتی

تقریبا مشکل
تقریبا گران

کیک قهوه موس شکلاتی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 1ساعت 15دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

کیک شکلاتی

  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1 پیمانه شکر
  • 2 پیمانه آرد
  • 1/2 پیمانه پودر کاکائو مرغوب
  • 1/2 پیمانه شیر
  • 1/2 پیمانه روغن مایع
  • 1/2 پیمانه آبجوش
  • 1/4 قاشق چایخوری وانیل
  • 1/2 قاشق چایخوری ب پ

موس شکلات و قهوه

  • 2 عدد سفیده تخم مرغ
  • 1 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
  • 1 قاشق سوپ خوری پودر قهوه
  • 100 گرم شکر
  • 2 قاشق سوپ خوری آبجوش
  • 70 گرم کره
  • 100 گرم شکلات تلخ یا شیری
  • 1 قاشق غذاخوری ژلاتین
  • 2 قاشق غذاخوری آب سرد

طرز تهیه

  1. تخم مرغ ها و وانیل و شکر را بمدت 4 دقیقه با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود.آبجوش را در حین همزدن اضافه کنید و سریع بزنید.روغن و شیر را اضافه کنید.آرد و پودر کاکائو و ب پ را سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
  2. مایه بدست آمده مقداری روان است.اصلا نگران نباشید.من در قالب کمربندی 1/3 مواد رو ریختم وبا مابقی مواد کاپ کیک درست کردم.درجه فر روی 180 و زمان پخت 35 الی 40 دقیقه هست.در طول مدت پخت مواد موس را آماده کنید
  3. ژلاتین را در آب سرد ریخته و هم بزنید و سپس روی حرارت بن ماری قرار دهید تا شفاف شود.پودر کاکائو و قهوه و کره و آبجوش را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدید .سپس ۵۰ گرم از شکر را اضافه کنید. و هم بزنید تا شکر آب شود.
  4. شکلاتها را خرد کنید و داخل مایه بریزید و حرارت را خاموش کنید و مایه را هم بزنید تا شکلاتها کاملا آب شود.در آخر ژلاتین را اضافه کنید.سفیده ها را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.سپس باقیمانده شکر را اضافه کنید و بزنید تا شکر در سفیده حل شود.
  5. مایه شکلات و قهوه را به کمک لیسک در سفیده ها فولد کنید.موس شکلات و قهوه آماده ست.
  6. موس را روی کیک داخل قالب کمربندی بریزید و با پالت صاف کنید و بمدت ۲ ساعت در یخچال قرار بدید.
    برای لایه شکلاتی بالای موس
  7. 25 گرم خامه را روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه و سپس ۵۰ گرم شکلات خرد شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کرده و 1 ق چ کره اضافه کنید و هم بزنید تا گاناش یکدست شود. و روی موس داخل قالب کمربندی بریزید و دوباره در یخچال قرار بدید تا لایه شکلاتی هم سفت بشه.در آخر به دلخواه تزیین کنید

یاداشت دستور تهیه

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 631 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد