چیزکیک موس شکلاتی

فصل: 
توسط
Featured Chef بیتا

طرزتهیه ومواد لازم چیزکیک موس شکلاتی

تقریبا مشکل
تقریبا گران

چیزکیک موس شکلاتی
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 1ساعت

مواد لازم

برای 4 نفر

موس شکلاتی

  • 2 عدد سفیده تخم مرغ
  • 25 گرم شکر
  • 1/2 پیمانه شیر
  • 1/5 قاشق غذاخوری ژلاتین
  • 1/4 پیمانه آب
  • 50 گرم خامه فرم گرفته
  • 100 گرم شکلات

مایه پنیری

  • 1 پیمانه شیر
  • 150 گرم شکلات سفید
  • 300 گرم پنیر خامه ای
  • 1/5 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
  • 300 گرم خامه قنادی

طرز تهیه

  1. ژلاتین رو با حدود یک چهارم پیمانه آب بن ماری میکنیم. شیر رو روی حرارت میذاریم تا داغ بشه و شکر رو میریزیم تا حل بشه، حال شکلات خرد شده را اضافه می کنیم تا آب بشه، از روی حرارت بر میداریم و ژلاتین حل شده را اضافه میکنیم.
  2. سفیده رو با همزن آنقدر میزنیم که سفت و پفکی بشه و از ظرف نریزه و خامه فرم گرفته رو هم بهش اضافه میکنیم و مایع شیری رو هم میریزیم و به آرامی مخلوط میکنیم و بعد در قالب کوچک که نصف قالب اصلی هست میریزیم و میگذاریم تا کاملا بسته شود. 
  3. شکلات و شیر را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا آب بشه.
    ژلاتین رو هم داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق آب روش بپاشید ( هم نزنید ) و روی بخار آب قرار بدید. تا ژلاتین حل بشه.
  4. پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یکدست بشه سپس مخلوط شکلات و شیر رو که به دمای محیط رسیده اضافه کنید ، کمی هم بزنید سپس ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید. 
  5. خامه را جداگانه داخل کاسه ای بزنید تا فرم بگیره البته از اضافه خامه هایی که قبلا فرم گرفته و استفاده نشده اند هم میتونید استفاده کنید. سپس در آخر خامه رو به مایه پنیری اضافه کنید. 

    مرحله سوم طرز تهیه کیک شکلاتی:
    من از دستور کیک ساده استفاده کردم 2 ق از آرد رو کم کردم و به جاش پودر کاکائو ریختم شما میتونید از هر دستور کیک شکلاتی ساده یا پایه بیسکویتی برای این دسر استفاده کنید
  6. مرحله نهایی: اول موس شکلاتی رو درست کردم و داخل قالب ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده بعد کیک رو درست کردم. توی فاصله ای که کیک خنک میشه و موس میبنده مواد پنیری رو درست کردم. کیک رو داخل همون قالبی که میخواستم دسر رو درست کنم درست کردم.
  7. قالب من کمربندی بود بعد موس و روی کیک گذاشتم به طوری که در مرکز قالب قرار بگیره. بعد مواد پنیری رو روش ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده. اصولا شب درست میکنم که تا صبح آماده بشه. بعد از داخل قالب درآورده و با شکلات یا گاناش تزیین کنید.
  8. برای چشماش از شکلات چیپسی استفاده کردم از توت فرنگی یا تمشک هم میتونید واسه تزیین استفاده کنید. برای لپاش هم از رنگ تمشک استفاده کردم رنگ خوراکی هم میتونید استفاده کنید طعمش فوق العاده ست حتما امتحان کنید 
    نوش جان

یاداشت دستور تهیه

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 165 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2018

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

آشپزها - قهوه - سیروپ - اسپرسو ساز

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد