چیز کیک نوتلا

فصل: 
Featured Chef مریم بهادربیگی

طرزتهیه ومواد لازم چیز کیک نوتلا

آسان
تقریبا ارزان

چیز کیک نوتلا
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 50دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

کراست

  • 380 گرم کیک شکلاتی(من از کیک انجل فود شکلاتی نارگیلی استفاده کردم )
  • 50 گرم کره
  • 30 گرم پودر فندق تست شده بدون نمک

مواد پنیری

  • 2 بسته پنیر ماسکارپونه (400 گرم )
  • 150 گرم شکر آسیاب شده
  • 2 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
  • 100 گرم شکلات صبحانه نوتلا
  • 1 عدد خامه صبحانه پاکت صورتی 200 گرمی
  • 2 قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین
  • 1/2 پیمانه آب سرد

کیک انجل فود نارگیلی شکلاتی

  • 6 عدد سفیده تخم مرغ هم دمای محیط
  • 3/4 پیمانه شکر (اگه کم شیرین دوست دارید مقدار شکر را کمتر بریزید
  • 1/2 پیمانه آرد
  • 2 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
  • 3 قاشق سوپ خوری پودر نارگیل
  • 1 پنس نمک
  • 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار
  • 1/4 قاشق چایخوری وانیل
  • 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

طرز تهیه

  1. کف قالب کمربندی را با فویل آلومینیومی بپوشانید. روی فویل و اطراف قالب را کاملا با کره یا روغن جدا کننده چرب کنید. مواد کراست را با هم مخلوط کنید و در کف قالب فشرده کنید. قالب را برای یک ربع در فریزر قرار دهید تا کراست خوب منسجم و سفت شود .
  2. پنير ماسکارپونه، پودر کاکائو، شکر آسیاب شده، شکلات نوتلا و خامه را با همزن برقی به مدت یک دقیقه یا کمی بیشتر هم بزنید تا یکدست شوند. پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و سپس روی بخار آب (روی کتری یا سماور) قرار دهید تا ژلاتین حل شود. ژلاتین حل شده را به مایه پنیری اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را بلافاصله روی پایه چیز کیک ریخته و در یخچال قرار دهید و به مدت پنج تا شش ساعت زمان دهید تا کاملا ببندد.
  3. برای خارج کردن چیزکیک از قالب ابتدا دور تا دورشو با پشت چاقو از جداره قالب جدا کنید بعد قفل یا همون کلیپس قالب رو باز کنید و فویل رو جدا کنید و چیز کیک را به ظرف سرو منتقل و تزیین کنید. 
    همیشه نیم ساعت قبل از سرو، چیزکیک را بیرون یخچال قرار دهید. 
  4. من از رینگ قلبی استفاده کردم. 
    برای تزیین از بریلوی شکلاتی و سفید صدفی استفاده کردم. بریلو رو توی کاسه با کمی آب مخلوط کردم و کاسه رو روی بخار کتری قرار دادم تا بریلو روان بشه. بریلو رو کنار گذاشتم تا از حرارت بیفته. قبل از اینکه چیزکیک رو از قالب (رینگ) در بیارم، بریلوی شکلاتی رو روی سطح اون ریختم. ظرف رو توی دستم به اطراف کج کردم تا بریلو تمام سطح روی چیزکیک رو بپوشونه. ظرف رو مجددا در یخچال قرار دادم. وقتی که بریلو کمی خودش رو گرفت، چیزکیک رو از قالب دراوردم و در ظرف سرو قرار دادم.
  5. سپس مقدار کمی بریلوی سفید صدفی رو با کمی آب مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا روان بشه. ریزترین ماسوره سر گرد رو توی قیف قرار دادم. بریلوی سفید رو توی قیف ریختم و خطوط منحنی طرح رو کشیدم. به جای بریلوی سفید صدفی میتونید از ترکیب یک ق غ خامه زده شده و یک ق غ بریلوی ساده و بی رنگ و مقدار نصف ق س یا کمتر اب استفاده کنید و طرح رو رسم کنید. 
  6. میتوانید به جای کراست کیکی طبق دستور اصلی از ترکیب 200 گرم بیسکوییت پتی بور پودر شده و 125 گرم کره ذوب شده استفاده کنید. 
    شکلات فندقی نوتلا رو میتونید از سوپرمارکتهای معتبر یا لوازم قنادی ها تهیه کنید.
  7. کیک انجل فود نارگیلی شکلاتی 
    این کیک فاقد روغن، بسیار سبک و خوش طعم است و برای تزیین با خامه و گاناش و همچنین پایه دسرها مناسب است. البته با این مواد کیک کوچکی به دست میاد که برای عصرانه 3-4نفر مناسب میباشد. من این کیک رو با سفیده های تخم مرغی که توی فریزر داشتم درست کردم.
  8. ابتدا سفیده تخم مرغ را با کرم تارتار کمی می زنیم، بعد نصف شکر و وانیل را به سفیده اضافه کرده و آنقدر می زنیم تا فرم بگیرد و وقتی ظرف را برمیگردانیم، از ظرف نریزد. آرد، بیکینگ پودر، نمک و کاکائو را با هم الک کرده و بقیه شکر را به آن اضافه می کنیم و به سفیده اضافه کرده و با قاشق یا لیسک آن را به صورت زیر و رو مخلوط میکنیم.
  9. سپس پودرنارگیل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. زیاد بهم نزنید که پف سفیده نخوابد. کف قالب 16 یا 18 سانتی متری را کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ و جداره قالب را چرب کنید. مواد کیک را داخل قالب ریخته و در فر که از قبل روشن کرده و گرم است با دمای 170 درجه حدود نیم ساعت یا تا زمانی که خلال دندان از وسط کیک تمیز بیرون آید، قرار می دهیم.
  10.  

یاداشت دستور تهیه

چیز کیک نوتلا مواد لازم برای قالب 23 تا 25 سانتی

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 270 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد