نان شیرمال

فصل: 
توسط

طرزتهیه نان شیرمال مواد لازم نان شیرمال

آسان
تقریبا ارزان

نان شیرمال
زمان تهیه کردن
زمان پخت
زمان انتظار 1ساعت 45دقیقه

مواد لازم

برای 10 نفر

نان شیرمال

  • 500 گرم شکر
  • 400 گرم روغن مایع
  • 400 گرم ماست
  • 200 گرم کره آب شده
  • 3 کیلوگرم آرد
  • 15 عدد تخم مرغ
  • 50 گرم خمیر مایه
  • 1 قاشق سوپ خوری نمک
  • وانیل مقداری

طرز تهیه

  1. سایت نوشیدنی دستورتهیه نان شیرمال ابتدا مایه خمیررا با 50 گرم شکر ذکر شده در دستور مخلوط کرده و با یک لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا خوب عمل بیاید.
    کره را روی شعله ی ملایم قرار داده تا آب شود. سپس تخم مرغ را کمی زده تا از لختی در بیاید بعد کره ی آب شده، شکر، روغن مایع، ماست، نمک و وانیل را اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مواد به خوبی مخلوط شود.
  2. خمیر مایه ی عمل آمده را اضافه می کنیم و بلافاصله آرد را اضافه می کنیم. نصف آرد را ابتدا اضافه می کنیم و همزن را روشن کرده تا آرد با مواد مخلوط شود. بقیه ی آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیری یکدست و لطیفی بدست آوریم (به این دلیل که جذب آردهها باهم متفاوت است). نان شیرمال
  3. خمیر را داخل ظرفی که با مقدار کمی روغن مایع چرب شده است، قرار می دهیم. روی آن را پوشانده و در محیطی که گرم است قرار داده تا حجم خمیر دو برابر شود. این زمان یک ساعت می باشد.
  4. بعداز استراحت اولیه، پف خمیررا گرفته و چونه هایی به وزن 150 الی170 گرمی از خمیر گرفته و روی آن کمی روغن مایع زده و اجازه می دهیم یک ساعت دیگر نیز استراحت کند.  
  5. بعداز استراحت دوم، روی نان ها رومال که شامل زرده، نمک و شکر می باشد، مالیده و داخل فری که از 30 دقیقه ی قبل روشن کرده ایم و با دمای 220 درجه سانتیگراد، به مدت 20 الی 25 دقیقه اجازه می دهیم تا پخته شود.
    بعداز پخته شدن وخنک شدن نوش جان بفرمایید .نان شیرمال

یاداشت دستور تهیه

می توان روی خمیرها سفره قرار داد تا محیط گرم و مرطوبی داشته باشند ، بشرطی که وزن سفره روی خمیر نیفتد وگرنه پف آنها می خوابد .درصورتیکه بتوانید بخار گرمی هم به زیر سفره هدایت کنید کیفیت نانها بهتر خواهد شد

ارزش غذایی

Per Serving
  • کیلوکالری: 300 کیلو کالری

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2018

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

آشپزها - قهوه - سیروپ - اسپرسو ساز

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد