بهترین خامه برای لایه رویی

گروه: 
توسط

دستورتهيه و اموزش تهيه جهت مصرف خانگي بهترین خامه برای لایه رویی

آسان
تقریبا ارزان

بهترین خامه برای لایه رویی
زمان تهیه کردن
زمان انتظار 1ساعت 10دقیقه

مواد لازم

برای 4 نفر

ادویه ها

  • 1/4 قاشق چای خوری نمک

  • 1 1/2 فنجان شکر ریز
  • 1/4 فنجان آرد همه کاره برای روی سطح
  • 3 قاشق غذا خوری آرد ذرت یا گندم
  • 1 1/2 فنجان شیر
  • 2 قاشق چای خوری وانیل خالص
  • 3 عدد قالب کره، بریده شده به 24 قسمت

طرز تهیه

  1. در یک کاسه متوسط شکر، آرد، آرد گندم و نمک را ترکیب کنید. شیر را هم ریخته تا مخلوط نرم شود. یک صافی خوب را بر روی یک ماهی تابه متوسط گرفته و مخلوط شیر را از میان صافی در داخل ماهی تابه بریزید. مخلوط را با شعله متوسط بپزید و به هم بزنید، تا به جوش آید و به اندازه کافی ضخیم شده و راحت هم زدن آن دشوار شود. ممکن است بین 5-10 دقیقه طول بکشید، بسته به اجاق گاز شما، درجه حرارت و .... در پایان بایستی حباب دار شود و به طور قابل توجهی ضخیم گردد.
  2. مخلوط را به یک کاسه تمیز ریخته و بگذارید هم دمای محیط شود - بسیار مهم است. حتی اگر ذره ای داغ باشد، خامه رویی به درستی نمی چسبد. من مخلوط اولیه خود را شب تا صبح در یخچال قرار دادم. اگر شما هم اینکار را می کنید، مطمئن شوید کمی زودتر آن را در آورده تا هم دمای محیط شود. اگر به باقی مسائل بپردازید و مخلوط بیش از حد سرد باشد، کره آنطور که باید در خامه رویی جذب نمی شود.
  3. هنگامی که خامه رویی هم دمای میحط شد، مخلوط را با وانیل با سرعت کم تا ترکیب شدن کام هم زنید، حدود 30 ثانیه. کره ها را یکی یکی اضافه کرده و خامه رو به هم بزنید تا همه کره جذب شود، حدود 2 دقیقه. سرعت هم زن را به متوسط مایل به زیاد افزایش داده و بگذارید کار خود را بکند. خامه را 5 دقیقه به م زنید، تا سبک و روان شود. بگذارید خامه در دمای معمولی باشد تا کمی سفت تر شود، حدود 1 ساعت. اگر برای یک ساعت خنک شود به اندازه کافی برای خامه گذاری با کفگیر سفت می شود.
  4. ترجمه شده از سايت :melskitchencafe.com

اولین نظر را ثبت کنید!

(5/5)
ایمیل شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.



تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2019

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد