فیلتر پست ها

كيك ورقه اي تگزاس
تقریبا مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
نمک, آرد, کره بدون نمک (کره نرم شده با دمای اتاق), شکر, تخم مرغ, وانیل, بکینگ پودر, شکلات ذوب شده, کره بدون نمک, پودر کاکائو, شیر, وانیل, پودر قند
توضیحات:

اموزش تهيه و دستورتهيه كيك ورقه اي تگزاس یک دسر نرم و سبک


آماده سازی: 30دقیقه
زمان پخت: 8دقیقه
زمان انتظار: 38دقیقه

See كيك ورقه اي تگزاس Recipe

چای کابو
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
چای تازه دم کشیده, آب انبه, میوه گل ساعتی, ماگ, سيروپ انبه, میوه گل ساعتی
توضیحات:

چای کابو


آماده سازی: 2دقیقه
زمان پخت: 2دقیقه
زمان انتظار: 4دقیقه

See چای کابو Recipe

مافین با خمیر پیراشکی دارچینی شکری
تقریبا مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
کره (4 قاشق غذاخوری), شکر سفید, دارچین, آرد, بکینگ پودر, نمک, جوز هندی, دارچین, روغن, شکر سفید, تخم مرغ, شیر
توضیحات:

دستورتهیه و اموزش تهیه درمنزل مافین با خمیر پیراشکی دارچینی شکری


آماده سازی: 15دقیقه
زمان پخت: 40دقیقه
زمان انتظار: 55دقیقه

See مافین با خمیر پیراشکی دارچینی شکری Recipe

شیرینی لیدی فینگر با کرم پسته ای
تقریبا مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
بیسکویت لیدی فینگر, شیر, خامه, شکلات سفید 150 - 180 گرم, پودر پسته, کره
توضیحات:

طرزتهیه ومواد لازم شیرینی لیدی فینگر با کرم پسته ای


آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 15دقیقه
زمان انتظار: 25دقیقه

See شیرینی لیدی فینگر با کرم پسته ای Recipe

کیک موز خام
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
موز رسیده, خرما, بادام هندی خام
توضیحات:

طرز تهیه کیک موز خام


آماده سازی: 0 min
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 0 min

See کیک موز خام Recipe

بستنی یخی هلویی
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
هلوی زرد ورقه شده , توت فرنگی پاک شده و حلقه شده, آب پرتقال , دلستر, دلستر هلو
توضیحات:

اشپزی نوشیدنی دستورتهیه و اموزش تهیه در منزل بستنی یخی هلویی


آماده سازی: 11دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 13ساعت 11دقیقه

See بستنی یخی هلویی Recipe

بناناروکر با تزیین گیپور خوراکی
مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
کیک وانیلی(من از دو برش هرکدام به ضخامت دو سانت استفاده کردم), شیر, آرد, نشاسته ذرت, زرده تخم مرغ, کره, شکر (اگه خیلی شیرین دوست دارید 150 گرم بریزید), پودر ژلاتین, آبسرد, خامه فرم گرفته (برای تهیه یک پیمانه خامه فرم گرفته، حدود 120 گرم خامه یخ زده قنادی را فرم دهید تا یک پیمانه خامه فرم گرفته به دست آورید), وانیل, ژله موز, آب جوش, آبسرد, موز (یا به مقدار دلخواه)
توضیحات:

طرزتهیه ومواد لازم بناناروکر با تزیین گیپور خوراکی


آماده سازی: 20دقیقه
زمان پخت: 20دقیقه
زمان انتظار: 1ساعت 20دقیقه

See بناناروکر با تزیین گیپور خوراکی Recipe

پوره مارچوبه، نخود و سیب زمینی شیرین (مناسب کودکان بالای 6 ماه)
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
سیب زمینی شیرین بزرگ, نخود پخته, مارچوبه یک مشت, روغن گیاهی 1 تا 2 قاشق غذاخوری (روغن هسته انگور، آفتابگردان و غیره), در صورت امکان همگی ارگانیک
توضیحات:

طرز تهیه پوره مارچوبه، نخود و سیب زمینی شیرین (مناسب کودکان بالای 6 ماه)


آماده سازی: 0 min
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 0 min

See پوره مارچوبه، نخود و سیب زمینی شیرین (مناسب کودکان بالای 6 ماه) Recipe

بیسکویت سیب و بیکن
مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
کرم کارامل آماده, گردوی خرد شده, شیر, شکر قهوه ای, ادویه پای سیب, بیکن برش پخته و خرد شده, سیب خرد شده
توضیحات:

بیسکویت های ساده که با سیب و بیکن پر شده اند و روی آنها کارامل و گردو پاشیده شده است گزینه ی مناسبی برای صبحانه


آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 10دقیقه
زمان انتظار: 20دقیقه

See بیسکویت سیب و بیکن Recipe

مرغ کبابی هاوايي
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
سویا سس, شکر قهوه ای, روغن کنجد , پودر زنجبیل, پودرسیر, نیمه سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان , تکه های آناناس، بدون آب
توضیحات:

مرغ کبابی هاوايي


آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 20دقیقه
زمان انتظار: 2ساعت 30دقیقه

See مرغ کبابی هاوايي Recipe

کیک شکلاتی خیس
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
روغن مایع, شکر 300 گرم=1/5 پیمانه, شیر, پودر کاکائو , تخم مرغ, وانیل, آرد شیرینی پزی 300 گرم=2 پیمانه, بیکینگ پودر
توضیحات:

طرزتهیه ومواد لازم کیک شکلاتی خیس


آماده سازی: 20دقیقه
زمان پخت: 50دقیقه
زمان انتظار: 1ساعت 10دقیقه

See کیک شکلاتی خیس Recipe

کباب ماهی به همراه گوجه
تقریبا مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
نمک و فلفل, ماهي قزل الا, گوجه ریز, برگ ریحان تازه, روغن زیتون, سیر
توضیحات:

کباب ماهی به همراه گوجه با سس ريحان


آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 20دقیقه
زمان انتظار: 30دقیقه

See کباب ماهی به همراه گوجه Recipe

ساندویچ پنیر گریل شده با آرتیشو
تقریبا مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
نان پنینی خمیرترش نصف شده از طول, پنیر شیر بز نرم, پنیر پارمزان تازه رنده شده, گل آرتیشو چهار قسمت شده, بلوط, آروگولا
توضیحات:

طرزتهیه وموادلازم ساندویچ گریلد چیز یا پنیر گریل شده با آرتیشو و آروگولا و بلوط


آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 10دقیقه
زمان انتظار: 30دقیقه

See ساندویچ پنیر گریل شده با آرتیشو Recipe

ساندویچ گوشت دودی و سالاد
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
گوشت دودی چرخ کرده , سس مایونز , ترشی , پیاز خشک شده , نان همبرگری کوچک , سس مایونز, خیارشور حلقه شده, چیپس سیب زمینی, برگ کاهو
توضیحات:

اشپزي نوشيدني دستورتهيه و اموزش تهيه در منزل ساندویچ گوشت دودی و سالاد


آماده سازی: 50دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 59دقیقه

See ساندویچ گوشت دودی و سالاد Recipe

نان خامه‌ای موزی
تقریبا مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
مارگارین نرم شده, پنیر خامه‌ای، نرم شده, شکر سفید, تخم مرغ, موز له شده, وانیل, آرد, بیکینگ پودر, جوش شیرین, گردوی خرد شده, شکر قهوه‌ای, دارچین
توضیحات:

نان خامه‌ای موزی


آماده سازی: 30دقیقه
زمان پخت: 45دقیقه
زمان انتظار: 1ساعت 15دقیقه

See نان خامه‌ای موزی Recipe

موس قهوه
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
زرده تخم مرغ, شکر, قهوه اسپرسو دم شده, خامه به میزان لازم
توضیحات:

طرزتهیه ومواد لازم موس قهوه


آماده سازی: 5دقیقه
زمان پخت: 10دقیقه
زمان انتظار: 20دقیقه

See موس قهوه Recipe

دتاکس واتر یا نوشیدنی سم زادای رژیمی
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
لیموترش بزرگ و کوچک (یک انرژی زای طبیعی که به سوخت و ساز بدنتان کمک می کنند), گریپ فروت (یک انرژی زای طبیعی که کمی هم شیرین است), خیار (به نوشیدنی طعم طراوت بخشی می دهد), نعناع تازه (نفستان را تازه می کند و معده را تقویت می کند), یخ, آب
توضیحات:

طرز تهیه دتاکس واتر یا نوشیدنی سم زادای رژیمی


آماده سازی: 5دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 5دقیقه

See دتاکس واتر یا نوشیدنی سم زادای رژیمی Recipe

چای کارامل شیر
آسان ارزان
مواد لازم:
يخ, سيروپ كارامل, شير, چاي گرم
توضیحات:

نوشيدني خنك براي روزهاي گرم تابستان


آماده سازی: 7دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 7دقیقه

See چای کارامل شیر Recipe

کباب فلفلی
تقریبا مشکل تقریبا گران
مواد لازم:
فلفل سبز, گوشت چرخ کرده, سیر, فلفل دلمه کمی، قرمز باشد به میزان لازم, سس خردل یا پودر خردل, لیمو ترش برای رنده کردن پوست آن, زعفران به میزان لازم , پنیر پیتزا به مقدار لازم, پودر فلفل قرمز نمك و فلفل سفيد به میزان لازم, پیاز به میزان لازم, پيازچه به مقدار لازم
توضیحات:

طرزتهیه ومواد لازم کباب فلفلی


آماده سازی: 15دقیقه
زمان پخت: 1ساعت
زمان انتظار: 1ساعت 15دقیقه

See کباب فلفلی Recipe

هات چاکلت با طعم قهوه
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
شیر, خامه , کاکائو, شکر, نمک, وانیل, آیس کافی, سیروپ باتر اسکاچ, خامه زده شده اختیاری
توضیحات:

طرز تهیه هات چاکلت با طعم قهوه و باتر اسکاچ در منزل


آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 15دقیقه

See هات چاکلت با طعم قهوه Recipe

ساندویچ پنیر گریل شده
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
روغن نباتی, پیاز بزرگ نازک خرد شده, نمک, فلفل سیاه, شکر, سرکه بالزامیک, کره بدون نمک, نان اسنک, برگ کلم پیچ
توضیحات:

دستورتهيه و اموزش تهيه درمنزل ساندویچ پنیر گریل شده


آماده سازی: 5دقیقه
زمان پخت: 35دقیقه
زمان انتظار: 40دقیقه

See ساندویچ پنیر گریل شده Recipe

مرغ لیمویی به همراه کرپ اسفناج و کرپ پارمسان
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
پیاز کوچک نگینی خرد شده, سیر ساطوری شده یا له شده, لیموی برش زده پوست کنده، پوست سفید نیز کنده شود, ران مرغ, مریم گلی, نمک و فلفل, پنیر ریکوتا, شیر, آرد چند منظوره, آردگندم, نمک, تخم مرغ, برگ اسفناج ترد, پنیر رنده شده پارمسان
توضیحات:

تقریباً هر والدینی که من با آنها صحبت کرده ام می گوید که یکی از بزرگترین موانع برای درست کردن غذاهای سالم برای


آماده سازی: 24دقیقه
زمان پخت: 6ساعت
زمان انتظار: 6ساعت 24دقیقه

See مرغ لیمویی به همراه کرپ اسفناج و کرپ پارمسان Recipe

تمشک بستنی ساندی
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
بستنی وانیلی یا ماست یخ زده, سس تمشک, شیرینی مرینگو
توضیحات:

دستورتهیه و اموزش تهیه درمنزل تمشک بستنی ساندی


آماده سازی: 6دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 6دقیقه

See تمشک بستنی ساندی Recipe

کلاه آدم برفی با مارشمالو برای کریسمس
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
مارشمالو, بیسکویت کرم شکلاتی, آب نبات شیرینی پزی شکلاتی برند Candiquik, شرتنینگ, آب نبات ورقه ای قرمز, اسپرینکل به شکل دانه برف
توضیحات:

کلاه آدم برفی با مارشمالو

مارشمالو و بیسکویت با روکش شکلات که می توانند قشنگ ترین کلاه های آدم برفی زمستان امس


آماده سازی: 20دقیقه
زمان پخت: 15دقیقه
زمان انتظار: 15دقیقه

See کلاه آدم برفی با مارشمالو برای کریسمس Recipe

کاکائو داغ خامه ای
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
پودر کاکائو شیرین نشده (تلخ), شکر سفید, نمک, آب جوش, شیر, عصاره وانیل, خامه
توضیحات:

کاکائو داغ خامه ای


آماده سازی: 2دقیقه
زمان پخت: 5دقیقه
زمان انتظار: 7دقیقه

See کاکائو داغ خامه ای Recipe

فاج شکلاتی در قالب شیرینی برای کریسمس
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
قالب شیرینی, خرده شکلات کم شیرین , کره بادام زمینی , کره, شکر پودری , وانیل, آبنبات و اسپرینکل برای تزئین
توضیحات:

تهیه فاج شکلاتی در قالب شیرینی در منزل


آماده سازی: 20دقیقه
زمان پخت: 15دقیقه
زمان انتظار: 15دقیقه

See فاج شکلاتی در قالب شیرینی برای کریسمس Recipe

پنیر پیمنتو
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
پنیر چدار، ریز رنده شده, پنیر گودای دودی، ریز رنده شده, پنیر خامه ای، زده شده, پیمنتو (فلفل فرنگی شیرین)، خرد شده, فلفل هالوپینو، تخم گرفته و خرد شده, پیاز قرمز نصف عدد، ریز خرد شده, پیازچه ریز شده, جعفری ریز شده, مایونز, خردل خشک, نمک طبق ذائقه, فلفل سیاه تازه آسیاب شده طبق ذائقه
توضیحات:

آموزش پنیر پیمنتو


آماده سازی: 0 min
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 0 min

See پنیر پیمنتو Recipe

سالاد ماکارونی ساده
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
ماکارونی فرمی پخته و آبکشی شده, مایونز, خامه ترش, سرکه, خردل, شکر, نمک, فلفل سیاه, کرفس ریز خرد شده, فلفل دلمه ای قرمز خرد شده, جعفری ساطوری شده
توضیحات:

دستورتهيه و اموزش تهيه درمنزل سالاد ماکارونی ساده


آماده سازی: 15دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 15دقیقه

See سالاد ماکارونی ساده Recipe

سالسا ورده ی مرغ آرام پز
آسان تقریبا ارزان
مواد لازم:
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان , سالسای سبز , عصاره ی مرغ , پیاز متوسط خرد شده, زیره, سیر ریز شده, فلفل سبز خرد شده, نمک و فلفل سیاه
توضیحات:

اشپزی نوشیدنی . یک غذای جدید برای آرام پز شما، حرف ندارد!


آماده سازی: 16دقیقه
زمان پخت: 6ساعت
زمان انتظار: 6ساعت 16دقیقه

See سالسا ورده ی مرغ آرام پز Recipe

بولزاسموتی آنتی اکسیدان
خیلی آسان ارزان
مواد لازم:
موز یخ زده, گیلاس یا توت فرنگی یخ زده, شاهدانه, شیر بادام, موز تازه حلقه شده, تخم شربتی, مغز تخم کدو, پودر نارگیل, دانه انار
توضیحات:

طرزتهیه وموادلازم بولزاسموتی آنتی اکسیدان


آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 0 min
زمان انتظار: 15دقیقه

See بولزاسموتی آنتی اکسیدان Recipe

بروز رسانی های اخیر

  • سلام دوستان موندرياني .....
    در بهار نود و شش با دوره هايي جديد و متنوع و تكرار دوره هاي پر مخاطب در خدمت شما عزيزان هستيم ......
    ظرفيت كليه دوره ها محدود بوده و كمتر از سال گذشته ميباشد ..... لطفا براي پيش ثبت نام و يا رزرو اقدام فرماييد .....
    مابقي دوره ها و تاريخ برگزاري آنها متعاقباً اعلام خواهد شد.
    توجه بفرماييد كه مهلت نام نويسي دو روز قبل از هر دوره
    مي باشد .
    ٠٢١٢٢٨٥٥٤٤٠
    ٠٩١٩٨٠٢٨٢٤٣
    .
    پنجشنبه _ چهارم خرداد
    تارت و پاي _ بانو خرمي
    ________________________
    جمعه _ پنجم خرداد
    پيراشكي هاي تركيه اي _ سجاد صديق
    ________________________
    يكشنبه _ هفتم خرداد
    كندي بار _ بانو سيفي
    ________________________
    دوشنبه _ هشتم خرداد
    كيك هاي كافه اي (٢)_ بانو خرمي
    ________________________
    چهارشنبه _ هفدهم خرداد
    فينگرفود _ بانو ايدي
    _________________________
    پنجشنبه _ هجدهم خرداد
    حكاكي و ديزاين _ بانو جداري
    ________________________
    جمعه _ نوزدهم خرداد
    سوشي پايه _ بانو ايدي
    ________________________
    پنجشنبه و جمعه _ هجدهم و نوزدهم خرداد
    كوكي آيسينگ پيش رفته _ بانو اكبري
    _______________________
    شنبه _ بيستم خرداد
    كيك هاي كافه اي (١)_ بانو خرمي
    _______________________
    يكشنبه _ بيست و يكم خرداد
    خاگينه _ بانو قشنگي
    _______________________
    دوشنبه _بيست و دوم خرداد
    برگر ها _ هادي مالكي
    ________________________
    دوشنبه _ بيست و نهم خرداد
    باريستا پايه _حامد تاج
    _______________________
    سه شنبه _ سي ام خرداد
    ميكسولوژي _ هادي ذكايي
    ________________________
    چهارشنبه و پنجشنبه _ سي و يكم خرداد و يكم تيرماه
    دكور كيك با فوندانت _ بانو سيفي
    ________________________
    پنجشنبه _ يكم تيرماه
    كوكي آيسينگ مبتدي _ بانو اكبري
    ________________________
    جمعه _ دوم تيرماه
    استيك ها و سس _ هادي مالكي
    __________________________
    پنجشنبه _ هشتم تير ماه
    صبحانه _ عِمران
    _________________________
    جمعه _ نهم تير ماه
    كباب ها _ هادي مالكي
    ___________________________
    قنادي پايه ترم يك _ بانو خرمي
    روزهاي پنجشنبه ( ٨ و ١٥ و ٢٢ و ٢٩ تيرماه )
    ________________________
    آشپزي و قنادي كودك ترم يك _ بانو خرمي
    روزهاي شنبه ( ١٠ و ١٧و ٢٤ و ٣١ تير ماه )
    .
    .
    توجه فرماييد
    در ماه مبارك رمضان دوره هاي غذايي كمتر برگزار خواهد شد.
    به احترام اين ماه ازهرگونه تست و پذيرايي در دوره معذور هستيم
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • دوره كندي بار خواهيم داشت ....
    در اين دوره به شما آموزش خواهيم داد كه چه طور ميز هاي مهماني ها و جشن هاي خودتون رو با انواع كوكي، كاپ كيك ، پاپس كيك و .... با تم هاي مختلف ديزاين كنيد و هم خودتون لذت ببريد و هم عزيزانتون رو هيجان زده كنيد ....
    به همراه كار عملي هنرجو ( مواد اوليه و لوازم به عهده آموزشگاه مي باشد )
    در صورت تمايل هنرجو بمانسب ماه مبارك رمضان گواهي پايان دوره اعطا ميشود.

    مدرس اين دوره :
    بانو زهرا سيفي
    .
    موارد مورد آموزش:
    اموزش پخت كوكي با طعم هاي متفاوت مناسب جهت دكور با فوندانت
    اموزش پخت كاپ كيك ماست
    كاپ كيك نوتلا
    اموزش پاپس با دو روش متفاوت
    اموزش چاكلت اورئو
    اموزش شكلات مغز دار
    اموزش چيز كرم
    اموزش باتر كرم
    اموزش كار با مولد ها
    رنگ پودري و داست
    اموزش دانتل
    اموزش يك نوع فيگور شكري
    اموزش يك نوع گل شكري
    اموزش پاپيون با فوندانت
    اموزش دكور كامل كاپ و پاپس و كوكي با فوندانت
    اين بار ما با تم خاص بهاري
    منتظرتون هستيم تا كلي شادي بيافرينيم
    تاريخ برگزاري :
    يكشنبه _ هفتم خرداد
    مهلت نام نويسي :
    جمعه _ پنجم خرداد

    براي نام نويسي :
    ٠٢١٢٢٨٥٥٤٤٠
    ٠٩١٩٨٠٢٨٢٤٣
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • دوره پر كاربرد و پر طرفدار كيك هاي كافه اي دو
    اين دوره به كليه صاحبان كافه و رستوران و بانواني كه تمايل دارند در منزل سفارش قبول كنند توصيه ميشود .....
    در اين دوره با اصول تهيه و فروش كيك هاي كافه اي آشنا خواهيد شد به همراه نحوه نگهداري صحيح و راهنمايي روش كار با كافه ها .....
    در صورت تمايل هنرجو بمانسب ماه مبارك رمضان گواهي پايان دوره اعطا ميشود.

    مدرس :
    بانو لادن خرمي
    موارد مورد آموزش :

    کیک شكلاتي بی بی
    چیز کیک باتر اسکاچ
    چیز کیک بلک فارست
    کیک ردولوت با کرم پنیر
    کیک موکا
    موس کیک شکلات و فندق
    لاوا کیک ( كيك شكلات مذاب )
    .
    تاريخ برگزاري :
    دوشنبه _ هشتم خرداد
    براي رزرو:
    ٠٢١٢٢٨٥٥٤٤٠
    ٠٩١٩٨٠٢٨٢٤٣
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • پریسا
    پریسا ، 10 تصویر در آلبوم Coffee Art Time 2آپلود کرده است.
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • پریسا
    پریسا ، 10 تصویر در آلبوم Coffee Art Timeآپلود کرده است.
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • نيره سلمانی
    اشکالات رایج در پخت #بامیه
    از تجارب استاد فریدون سقا



    1 . بامیه هسته دارد(داخل بامیه شربت نمیخورد و خشک میشود)


    الف)شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود

    ب)شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم زود رنگ بگیرد ودرونشان خام بماند

    پ)خمیر خوب پخته نشده باشد

    ت)بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید

    ج)فاصله انداختن از سرخ شدن تا شربت زدن

    د)بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه


    2.خط ماسوره بامیه از بین میرود(آج)

    الف)مقدار تخم مرغ زیاد است

    ب)مقدار آب داخل خمیر زیاد است

    پ)ماسوره مناسب بامیه نیست


    3. بامیه خورد میشود

    الف) مقدار بامیه داخل تابه زیاد است

    ب)تخم مرغ خوب مخلوط نشده است

    پ)مقدار تخم مرغ کم باشد

    ت)خمیر خوب پخته نشده باشد

    ج)آب به صورت کامل جوش نیامده باشد



    4.بامیه نرم میشود

    الف)شربت بیش از اندازه داغ است

    ب)شربت بیش از اندازه رقیق است

    پ)تخم مرغ خمیر زیاد است

    ت)شعله ی گازبرای پخت زیاد است

    ج)مقدار شربت داخل خمیر زیاد است

    خودم اضافه کنم یه علت دیگه نرم شدن بامیه در شهرهای رطوبتی این مشکل زیاد به چشم میخوره استفاده از گلوکز یا بادکا در شربت بامیه هم از شیرینی شهد کم میکنه هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه البته علاوه بر برطرف کردن اشکالات بالا

    اگر از ماست ترش برای زولبیا استفاده کنید نیازی به استفاده از جوش شیرین برای عمل آوردن خمیر زولبیا نیست اضافه کردن جوش شیرین علاوه بر ضررداشتن باعث خشک شدن زولبیا میشه ماست را از یکی دو روز قبل در دمای آشپزخانه بگذارید ترش بشه بعد استفاده کنید و استراحت مایه زولبیا در صورتیکه ماست ترش استفاده میکنید را حذف کنید .
    این یه نکته مهم برای داشتن یه زولبیای گوشتی و خوشمزه است .
    اگر زولبیای تردتر میخواین کمی آرد به مایه زولبیا بزنید ولی وجود ارد در مایه زولبیا باعث کدر شدن زولبیا میشه
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • نيره سلمانی
    #سالاد_تبوله انار_پرتقال
    مواد لازم :
    قوس قوس يا بلغور نرم يك پيمانه
    جعفري ريز خرد شده ٣ پيمانه
    نعناع ريز خرد شده نصف پيمانه
    گشنيز ريز خرد شده ١ پيمانه
    پيازچه ريز خرد شده نصف پيمانه
    فيله گوجه فرنگي خرد شده ٣ عدد
    روغن زيتون يك دوم پيمانه
    ابليموي تازه ١/٣پيمانه
    نمك و فلفل به مقدار كافي
    انار دانه شده يك پيمانه
    پرتقال فيله شده ١/٢پيمانه


    قوس قوس يا بلغور خيلي ريز را با اب جوش خيس كرده و در پوش روي ظرف قرار دهيد تا كاملاً خيس بخورد
    همه مواد خرد شده را با هم مخلوط كنيد
    سپس قوس قوس يا لغور خيس خورده و دانه هاي انار را اضافه كنيد و مخلوط كنيد
    در پايان روغن زيتون نمك و فلفل و ابليمو را اضافه كرده و مخلوط كنيد در ظرف مورد نظر بريزيد
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • کیک قهوه با موس شکلاتی و رویه گاناش-هنر محبوبه عزیز



    کیک شکلاتی:
    مواد لازم:
    تخم مرغ ۲ عدد;
    شکر یک پیمانه;
    آرد ۲ پیمانه;
    پودر کاکائو مرغوب نصف پیمانه;
    شیر نصف پیمانه;
    روغن مایع نصف پیمانه;
    آبجوش نصف پیمانه;
    وانیل یک چهارم ق چ;
    بیکینگ پودر دو و نیم ق چ;
    طرز تهیه کیک شکلاتی:
    تخم مرغها و وانیل و شکر را بمدت ۴ دقیقه با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود.
    آبجوش را در حین همزدن اضافه کنید و سریع بزنید.
    روغن و شیر را اضافه کنید.
    آرد و پودر کاکائو و بیکینک پودر را سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
    مایه بدست آمده مقداری روان است.اصلا نگران نباشید.
    کف قالب کمربندی را کاغذ روعنی بگذارید و روی کاعذ و اطراف قالب را چرب کنید.
    من در قالب کمربندی, یک سوم مواد رو ریختم و با مابقی مواد, کاپ کیک درست کردم.سایز قالب کمربندی من 26 سانت بود.
    درجه فر روی ۱۸۰ و زمان پخت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه هست. مدت زمان پخت تقریبی است. هر وقت وسط کیک را با خلال دندان تست کردید و تمیز بیرون آمد, کیکتان آمادست.
    در طول مدت پخت, مواد موس را آماده کنید

    موس شکلات و قهوه...
    سفیده تخم مرغ ۲ عدد;
    پودر کاکائو ۱ ق سوپخوری;
    پودر قهوه ۱ ق سوپخوری
    شکر ۱۰۰ گرم
    آبجوش ۲ ق سوپخوری
    کره. ۷۰ گرم
    شکلات تلخ یا شیری ۱۰۰ گرم
    ژلاتین ۱ ق غذاخوری
    آب سرد ۲ ق غذاخوری
    طرز تهیه موس:
    ژلاتین را در آب سرد ریخته و هم بزنید و سپس روی حرارت بن ماری قرار دهید تا شفاف شود. پودر کاکائو و قهوه و کره و آبجوش را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدید. سپس ۵۰ گرم از شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر آب شود.
    شکلاتها را خرد کنید و داخل مایه بریزید و حرارت را خاموش کنید و مایه را هم بزنید تا شکلاتها کاملا آب شود. در آخر ژلاتین را اضافه کنید.
    سفیده ها را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد. سپس باقیمانده شکر را اضافه کنید و بزنید تا شکر در سفیده حل شود.
    مایه شکلات و قهوه را به کمک لیسک در سفیده ها فولد کنید.
    موس شکلات و قهوه آماده ست.
    موس را روی کیک خنک شده داخل قالب کمربندی بریزید و با پالت صاف کنید و بمدت ۲ ساعت در یخچال قرار بدید.

    برای لایه شکلاتی بالای موس:
    ۲۵ گرم خامه را روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه و سپس ۵۰ گرم شکلات خرد شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کرده و ۱ ق چ کره اضافه کنید و هم بزنید تا گاناش یکدست شود و روی موس که حالا دیگر خودش را گرفته, داخل قالب کمربندی بریزید و دوباره در یخچال قرار بدید تا لایه شکلاتی هم سفت بشه.
    در آخر به دلخواه تزیین کنید.
    نوش جان
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • #آیسینگ خامه و بستنی مخصوص کاور #کیک ها و دسرها-هنر نیلوفر عزیز

    این مواد برای یک کیک 25 سانتی با ارتفاع 20 سانت مناسب است. پس بسته به نیاز خود میتوانید نصف یا یک سوم یا هر نسبتی از آن را درست کنید.
    مواد لازم:
    خامه فرم گرفته 300
    بستنی وانیلی 150 گرم
    گلوکز 100 گرم
    پودر ژلاتین 80 گرم
    شیر سرد 300 گرم
    طرز تهیه:
    پودر ژلاتین و شیر را در یک ظرف گود فلزی ریخته و مخلوط کنید. ظرف را روی بخار آب یا بخار حاصل از کتری به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ذرات ژلاتین در آن حل شود.
    گلوکز را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی بخار کتری بردارید.
    در ظرف جداگانه ای خامه فرم گرفته و بستنی شل شده را با همزن بزنید و به ترکیبات فوق اضافه و مخلوط کنید. همه مواد را یک مرتبه از صافی رد کنید و کنار بگذارید. وقتی کاملا خنک شد, رنگ دلخواهتان را اضافه کنید.
    کیکتان که قبلا خامه کشی کرده و در فریزر گذاشته اید تا کاملا یخ بزند را روی یک توری فلزی یا یک ظرفی که از کیک کوچکتر باشد قرار دهید. زیر آن نیز یک سینی لبه دار بگذارید. سس اماده شده را از وسط روی آن بریزید.
    سس به پایین سرازیر میشود و در اثر سرمای کیک میبندد.
    برای روی دسر نیز به همین طریق میتوانید سس را روی دسر یخ زده بریزید. اضافات سسِ داخل سینی را میتوانید جمع کنید و در ظرف در بسته قرار دهید و فریز کنید و دفعات بعد بن ماری کرده و استفاده کنید.
    سپس با پالت کیک یا دسر را بلند کنید و در ظرف سرو بگذارید و به یخچال منتقل کنید تا کم کم یخش باز شود و اماده سرو شود.
    این ایسینگ برای کیک با ابعاد 25 سانت و ارتفاع 20 سانت قابل استفاده میباشد.
    نوش جان
    رسپی از استاد عمرانی عزیز
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
  • Tali
    Tali نشان کاربر جدید را بدست آورد.
    کاربر جدید
    تبریک به خاطر ثبت نام در سایت! برای باز کردن این مدال، شما نیاز دارید تا در سایت ثبت نام نمایید.
    Post is under moderation
    Stream item published successfully. Item will now be visible on your stream.
هم اکنون فعالیت ها محدود به اعضاست.

برای مشاهده ی اطلاعات بیشتر وارد شوید.

تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد