ژلاتین

 

دراین بخش با دستورتهیه های ژلاتین آشنا میشویم

ژلاتین ماده‌ای جامد نیمه شفاف، بی‌رنگ، ترد و کمابیش بی‌مزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران به‌دست می‌آید. این ماده معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژلاتین و یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند.

ژلاتین یک گونه تغییرناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و به‌عنوان یک ماده خوراکی طبقه‌بندی شده‌است. ژلاتین در ساخت برخی آبنبات‌های چسبناک و نیز فراورده‌هایی مانند ژله، مارشمالوو برخی ماستهای کم‌چرب به‌کار برده می‌شود.

طرز تهیه ی ژلاتین ها

صفحه4 از84
444 کیلوکالری
دسر باواريا دورنگ

دسر باواريا دورنگ

طرزتهیه دسر باواريا دورنگ مواد لازم دسر باواريا دورنگ

گروه:  دسر, تخم مرغ, شکر, کاکائو, ژلاتین, وانیل, شیر, خامه
ایرانی فصل:  تیر
زمان آماده سازی: 10دقیقه
زمان پخت: 10دقیقه
زمان انتظار: 8ساعت 20دقیقه

تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2020

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

پیوندها: استخدام و کاریابی