کاکیوکاوالو که به زبان ایتالیایی معنای سوار بر اسب می دهد از روشی که در آن پنیر ها را با طناب به یک تخته چوبی آویزان می کنند تا آبش کشیده شود و برسد گرفته شده است. کاکیوکاوالو نوعی پاستافیلاتا است که با شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود. این پنیر در سرتاسر جنوب ایتالیا و بالکان تولید می شود.

پنیرکاکیوکاوالو

تاریخچه کاکیوکاوالو به پانصد سال قبل از میلاد مسیح باز می گردد.لازم به ذکر است که  پنیرهایی به سبک کاکیوکاوالا در جنوب ایتالیا و بالکان به شدت رایج هستند.

فرایند به ثمر رساندن این پنیر باعث طعمی تند و تیز در آن می شود و با طولانی تر شدن این پروسه طعم آن شدید تر و رنگ آن تیره تر شده و همچنین شور تر می شود.

ساخته شده از شیر گاو
کشور مبدا: ایتالیا
منطقه: جنوب ایتالیا
نوع: نرم افزار
بافت: فنری
پوست: طبیعی
رنگ: زرد

 

ترجمه شده از سايت : cheese.com

دسته: پنیر   منتشر شده در پنج شنبه, 16 آبان 1392 08:03  نوشته شده توسط Armin   بازدید: 2062 Tags: چاپ

تمام حقوق برای نوشیدنی دات آی آر محفوظ است Copyright @ 2014-2018

این وب سایت در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است sitemap

آشپزها - قهوه - سیروپ - اسپرسو ساز

logo-samandehi

استفاده از مطالب,عكس و ايده ها در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام نوشیدنی - Nooshidani.ir و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است درغير اين صورت طبق ماده 12 قانون جرايم رايانه اي پيگيري قانوني خواهد شد